Sopa de legumes com mandioquinha

Ingredientes

2 batatas

2 mandioquinhas

1 cenoura

1 chuchu

1 punhado de vagem

1,5 de água fervente

Sal e pimenta a gosto

3 dentes de alho

1⁄2 cebola

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Se desejar, pode acrescentar salsão ao caldo para dar um sabor e cebolinha para finalizar

Modo de preparo

Comece picando todos os legumes em cubos pequenos. Reserve. Em paralelo, coloque a água para ferver. Amasse o alho e corte a cebola em pedacinhos e os refogue no óleo, em uma panela funda. Acrescente a batata, a mandioquinha e a água. Mantenha o fogo baixo e deixe a tampa semiaberta. Espere mais ou menos cinco minutos e acrescente a cenoura, o chuchu e a vagem. Vai levar mais ou menos meia hora para que tudo esteja bem cozido. Então, acerte o sal e a pimenta e finalize com cebolinha picada.

Dica extra: se desejar, pode usar 300 g de carne em cubos pequenos. Pode ser o corte que você preferir, mas acém, coxão mole, músculo e patinho são boas pedidas.

Mais Posts

+ Sopa de carne com Feijão branco e espinafre

+ Receitas de Sopas que não engordam para o inverno

+ Sopa de grão-de-bico com legumes e frango

+ Programa Receitas para Secar

+ Livro com mais de 400 Receitas Fit Low Carb