Para que o seu organismo se acostume sem carboidratos, vá retirando-o aos poucos do seu cardápio. Desse modo, nas primeiras 2 semanas, ingira no máximo 20 gramas desse nutriente por dia, sendo suas fontes principais os vegetais permitidos. Nas próximas semanas, são permitidos até 40 gramas de carboidrato por dia, ou seja, você pode dobrar a quantidade de vegetais permitidos. Então, o resto do seu cardápio será formado essencialmente por proteínas como carnes, ovos, queijos amarelos e gorduras.
No café da manhã, você pode abusar, comendo o que quiser, contanto que não se alimente de carboidratos. Portanto, faça uma omelete com pedaços de queijo e presunto e beba um copo de café preto com adoçante. Na fase da indução, ou seja, os primeiros 14 dias, o queijo deve ser consumido na quantidade de 30g/dia no máximo. Use queijos duros e amarelos como provolone, mussarela, prato, nada de queijos magros como ricota, cottage e etc..
No almoço, o processo é o mesmo e vale comer qualquer tipo de carne feita como você quiser, frita, cozida ou assada. Verduras podem entrar no seu prato contanto que não tenham alto índice glicêmico ou seja, nada de batata, cenoura, abóbora, beterraba e aipim.
No jantar, você pode terminar o dia com uma bela e colorida frigideira de vegetais pimentão, cebola, berinjela na manteiga e um bife suculento.
Alimentos Proibidos:
Todo o tipo de alimento que contiver farinha ou açúcar
Frutas de todos os tipos, inclusive sucos e derivados, ou mesmo refrigerantes do tipo fanta ou sprite, mesmo nas versões zero, eles ainda possuem frutose.
arroz, macarrão, pães, bolachas, biscoitos, doces
vegetais de alto índice glicêmico: aipim, batatas, cenoura, beterraba, mandioquinha
refrigerantes açucarados
milho, feijão, soja, lentilha, vagens, ervilhas
linguiças, salames e salsicha contêm muito carboidrato
maionese industrializada, margarina, creme vegetal, requeijão
leite, iogurtes, queijos brancos
chocolates, achocolatados
farinhas de todos os tipos: trigo, mandioca, milho, aveia
grãos e cereais
chás de fruta,
frutas oleaginosas como amendoim, nozes, macadâmia, castanhas…
temperos e molhos de salada que contenham carboidratos
Alimentos permitidos:
todos os cortes e tipos de carnes bovina, frango, suína, peixes, carnes de caça,
óleos vegetais canola, soja, girassol
presuntos de todos os tipos
gorduras de origem animal como manteiga, nata 2 colheres de sopa/dia
queijos duros e amarelos na quantidade máxima de 30g /dia
ovos à vontade [inclusive maionese caseira feita com gemas e óleo
adoçantes como zero cal e adocyl, refrigerantes zero como guaraná e coca-cola
café, chá de ervas, água, mate use adoçante
verduras permitidas até 3 xícaras arrumadas frouxamente por dia: alface, vegetais folhosos em geral, beringela, abobrinha, chuchu, tomate [até 2 por dia], couve, couve-flor, brócolis, rabanete, cheiro verde, pimentão, pepino, picles, repolho, acelga, cebola, alho.
temperos: pimenta, sal, temperos secos como cominho, tomilho, curry, açafrão, orégano, manjerona…
