Se você já tem conhecimento da dieta cetogênica e da Low Carb, certamente terá facilidade em entender os princípios da dieta Atkins. A razão disto é que foi este método que deu inspiração para as demais, visto que foi criada em 1970, pelo médico Robert Atkins, e tem quase a mesma ação. De forma básica, a dieta Atkins também pode ser definida por dieta das proteínas, uma vez que consiste basicamente em seu consumo, reduzindo drasticamente o carboidrato, e deixando as gorduras boas um pouco de lado. Talvez seja este o ponto que torne a dieta Atkins tão diferente das demais, e tão polêmica, visto que ela não investe em gorduras boas.
Os métodos das dietas citadas também excluem o carboidrato, mas no caso da Low Carb a falta é “compensada” com vegetais, gorduras boas e proteínas, e na cetogênica é por proteínas e gorduras boas. Enquanto na dieta Atkins, o foco de fato são as proteínas, e não complementa este método com praticamente mais nenhum nutriente. Falando em eficiência, de fato este método funciona, pois permite ao corpo eliminar os acúmulos, e, além disso, as proteínas são altamente efetivas para a perda de peso, como te mostraremos em breve. Mas, devemos concordar que se trata de um método radical, sendo que só é indicado para aqueles que pretendem perder quantidades significativas de peso. Mais para frente te explicaremos todos os pontos da dieta Atkins, assim será possível entender como ela age de fato no organismo.
Você verá como o carboidrato atua no organismo, assim como qual a influência das proteínas para o emagrecimento. Qual a função do carboidrato na dieta e por que ele prejudica o emagrecimento? Constantemente o carboidrato é alvo das exclusões das dietas, visto que ele é diminuído drasticamente na maior parte delas, inclusive na dieta Atkins. O motivo para isto é a crença de que ele é o principal responsável pelo aumento de peso, recebendo a culpa pela barriguinha que tanto incomoda. Mas é importante saber que tudo isso se trata de meia verdade, visto que se ele de fato fosse tão culpado, não seriam recomendadas porções tão representativas na dieta diária. A principal função deste micronutriente é a produção de energia, sendo que é a partir dele que o corpo retira a energia que precisa para fazer suas principais atividades do dia. Além disso, ele também é responsável por produzir as insulinas do corpo, que servem para controlar os níveis de açúcar do sangue.
Neste ponto já podemos desmistificar aquela ideia de que carboidrato é açúcar, pois na verdade não é nada disso, ele é apenas matéria prima para a produção de insulina. Estes pontos são positivos, mas a partir deles também podemos tirar o lado negativo, como é o caso da produção de energia. Os carboidratos são a matéria prima para a produção de energia, ou seja, são a massa usada pelo corpo para ser queimada, mas se o corpo não gasta a quantidade que ingere, isto vira gordura. Por esta razão, comer altas quantias de carboidrato quando não se tem uma vida ativa, pode acarretar no ganho de gordura por acúmulo de massa. Se tratando da insulina, esta é responsável pela regulagem do açúcar do sangue, e quando comemos muito carboidrato acabamos produzindo muita insulina, o que dá ainda mais fome. Então, esta é a explicação para o carboidrato ser tido como vilão, e é por isso que diminuí-lo pode auxiliar no emagrecimento.
